ጄላቲን ግልጽ፣ ቀለም የሌለው፣ ጣዕም የሌለው ንጥረ ነገር ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት የሰውነት ክፍሎች ከሚገኘው ኮላጅን የተገኘ ነው። ፈሳሽ ባህልን ለማጠናከር የሚያገለግል የጄሊንግ ወኪል ነው።
